Nowe Przepisy

Wielkanoc

Wielkanoc

WIelkanoc

czwartek, 11 kwietnia 2024

Omlet z pokrzywą i czosnkiem niedźwiedzim – smaczny i zdrowy

Serdecznie witam i zapraszam na smaczny omlet z pokrzywą i czosnkiem niedźwiedzim. Obecnie jest najlepszy czas na zbiór pokrzywy jak i czosnku niedźwiedziego, więc jeżeli mamy taką możliwość, to polecam wypróbować ten przepis.

Do przygotowania omletu będziemy potrzebowali:
około 3 garści liści pokrzywy
garść czosnku niedźwiedziego lub 2-3 ząbki czosnku
około 5 jajek
starty ser mozzarella lub żółty ser jaki lubimy
sól, pieprz
olej
kopiasta łyżeczka masła

Link do filmiku z przepisem na: Omlet z pokrzywą



Przygotowanie:
Listki pokrzywy dokładnie myję pod bieżącą wodą i drobno kroję.
Listki czosnku niedźwiedziego również dokładnie myję i drobno kroję.

Jajka wybijam do miseczki, doprawiam solą, pieprzem i roztrzepuję.
Ser ścieram na tarce o grubych oczkach.

Teraz na patelni rozgrzewam olej z masłem i smażę przez kilka minut pokrzywę z czosnkiem, tak żeby pokrzywa zmiękła.

Następnie dodaję jajka, mieszam i smażę pod przykryciem na małym ogniu, do momentu aż jajka zaczną się ścinać.
Wtedy górę posypuję serem, ponownie przykrywam i smażę aż ser się roztopi – omlet jest gotowy.
Omlet z pokrzywą jest gotowy, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

poniedziałek, 25 marca 2024

Sałatka ziemniaczana z jajkiem i sosem chrzanowym


Serdecznie witam i zapraszam na bardzo smaczną i prostą w przygotowaniu sałatkę ziemniaczaną z sosem chrzanowym.

Do przygotowania będziemy potrzebowali:
około 1 kilograma ziemniaków
5 jajek ugotowanych na twardo
pęczek rzodkiewki – około 12 sztuk
duży pęczek szczypiorku
pęczek koperku
na sos:
około 5 kopiatych łyżek majonezu
około 2 ½ łyżki chrzanu
pieprz, sól

Link do filmiku z przepisem na: Sałatka ziemniaczana



Przygotowanie:
Ziemniaki gotuję w mundurkach do miękkości, następnie odcedzam i odstawiam do wystudzenia.
Wystudzone obieram i kroję w kostkę.
Szczypiorek i koperek drobno kroję. Rzodkiewki kroję w cienkie pół lub ćwierć plasterki.
Jajka kroję na mniejsze kawałki.

Do majonezu dodaję chrzan, doprawiam solą, pieprzem i dokładnie mieszam.
Sałatkę polewam sosem i mieszam.

Sałatka ziemniaczana jest gotowa, życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

czwartek, 21 marca 2024

Urocze BARANKI WIELKANOCNE z ciasta drożdżowego – pyszne słodkie i piękne


Serdecznie witam i zapraszam na urocze baranki wielkanocne z ciasta drożdżowego. Są bardzo smaczne, puszyste i delikatne, a jeżeli podczas wypieku pomogą nam dzieciątka to przy okazji będą się świetnie bawić lepiąc baranki.

Do przygotowania baranków będziemy potrzebowali – z podanej porcji wyjdzie około 16 baranków
do odmierzania użyłam szklanki o pojemności 250 ml
3 szklanki mąki pszennej (typ do 550) – 480 gramów
¾ szklanki letniego mleka
około 1/3 szklanki cukru ( około 70 g)
2 jajka całe i 1 białko (jajka rozmiar L)
60 g roztopionego i przestudzonego masła
30 g drożdży świeżych
około 1 łyżeczki otartej skórki z cytryny
2 łyżeczki cukru waniliowego
szczypta soli
na kruszonkę:
około ½ szklanki mąki pszennej (80 g)
2 garście orzechów włoskich (około 40 g) – można pominąć
około 4 łyżek cukru
około 60 g masła o temp. pokojowej
do pomalowania baranków przed pieczeniem:
1 żółtko
około 3 łyżek mleka
oraz rodzynki na oczy

Link do filmiku z przepisem na: Baranki wielkanocne



Przygotowanie:
Najpierw przygotuję rozczyn:
Do miski rozkruszam drożdże, dodaję około jednej łyżeczki cukru, letnie mleko oraz szklankę mąki, mieszam, miskę nakrywam ściereczką i odstawiam na około 15 minut, tak żeby drożdże zaczęły pracować.

Po 15 minutach:
Ciasto możemy przygotować robotem, mikserem lub ręcznie.
Do rozczynu dodaję pozostałe składniki na ciasto oprócz masła i mieszam, gdy składniki wstępnie się połączą dodaję masło i jeszcze przez chwilę mieszam, żeby tłuszcz połączył się z ciastem.

Następnie ciasto wykładam na blat podsypany mąką i wyrabiam przez kilka minut. Ciasto jest dość luźne więc, wyrabiam je delikatnie, podsypując od czasu do czasu mąką.
Wyrobione ciasto przekłam do miski, miskę nakrywam folią spożywczą i odstawiam w ciepłe miejsce na około 45 minut do wyrośnięcia.

Przygotowanie kruszonki:
W tym czasie gdy wyrasta ciasto, przygotuję kruszonkę. Do miski przekładam wszystkie składniki na kruszonkę i łączę je palcami, tak żeby powstały grudki – kruszonka jest gotowa.

Przygotowanie baranków:
Wyrośnięte ciasto wykładam na blat, zagniatam i dzielę na dwie części, nakrywam ściereczką i pozostawiam na około 10 minut, żeby odpoczęło.

Następnie z ciasta formuję wałek i dzielę na mniejsze kawałki. Z większego kawałka ciasta formuję brzuszek baranka, a z mniejszych kawałków nóżki, główkę i uszko. Z rodzynek robię oczka.
Baranki formuję od razu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.


Do żółtka dodaję mleko i mieszam.
Baranki na blasze delikatnie spłaszczam dłońmi, maluję żółtkiem z mlekiem i posypuję obficie brzuszek kruszonką, delikatnie ją wciskając w ciasto.

Blachę z barankami nakrywam ściereczką i pozostawiam na 10 minut, żeby podrosły.

Pieczenie:
Blachę wkładam do nagrzanego piekarnika do 180°C na środkową półkę i piekę około 18 minut. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu.
Upieczone baranki wyjmuję od razu z piekarnika, zdejmuję z blachy i dostawiam do wystudzenia.

Baranki są gotowe, życzę udanego wypieku i smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

wtorek, 19 marca 2024

Lekka sałatka z jajeczkami przepiórczymi


Serdecznie witam i zapraszam na pyszną, łatwą w przygotowaniu i efektowną sałatkę z jajeczkami przepiórczymi. Sałatka jest zdrowa, lekka i pyszna, polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania sałatki będziemy potrzebowali:
około 300 g pomidorków koktajlowych
około 15 jajek przepiórczych
około 200 g sera sałatkowego lub sera feta
około 40 oliwek zielonych lub czarnych
garść listków bazylii
na sos:
3-4 łyżki oliwy
2 łyżeczki musztardy francuskiej
1 łyżka soku z cytryny
1 płaska łyżeczka oregano
szczypta cukru lub ksylitolu
sól, pieprz
opcjonalnie biały sezam

Link do filmiku z przepisem na: Sałatka z jajeczkami przepiórczymi



Przygotowanie:
Pomidorki przekrawam wzdłuż na pół, ugotowane na twardo jajeczka przepiórcze obieram i również przekrawam wzdłuż na pół.
Listki bazylii drobno kroję, ser sałatkowy kroję w kostkę, oliwki osączam z zalewy.

Sos:
Do oliwy dodaję wszystkie składniki na sos i dokładnie mieszam – sos jest gotowy.

Na dużym talerzu układam warstwowo wszystkie składniki sałatki, polewam sosem, posypuję sezamem i dekoruję całymi listkami bazylii.

Sałatka jest gotowa, życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

środa, 13 marca 2024

Domowy PASZTET DROBIOWY – łatwy i szybki w przygotowaniu

Serdecznie witam i zapraszam na przepyszny domowy pasztet drobiowy. Pasztet jest prosty w przygotowaniu, przepyszny i aromatyczny. Polecam wypróbować przepis, bo warto.

Do przygotowania pasztetu drobiowego będziemy potrzebowali:
z podanej porcji wyjdzie około 2 litry pasztetu
dwie ćwiartki kurczaka - około 700 gramów
jeden udziec z indyka (z kością) - około 500 gramów
około 800 gramów piersi z kurczaka
do gotowania mięsa:
kawałek korzenia selera
1 cebula
1 mały por
2 średniej wielkości marchewki
2 średniej wielkości pietruszki
5-6 ziarenek ziela angielskiego
2 listki laurowe
około 10 ziarenek pieprzu
1 łyżeczka soli
wątróbka:
około 500 g wątróbek drobiowych
1 cebula
2 duże ząbki czosnku
1 łyżka masła
do pasztetu:
3 jajka – rozdzielone żółtka od białek
1 łyżeczka mielonego imbiru
1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
sól, pieprz
oraz:
2 kajzerki (najlepiej czerstwe)
około szklanki bulionu – z gotowania mięsa

Link do filmiku z przepisem na: Pasztet drobiowy



Przygotowanie:
Do dużego garnka przekładam ćwiartki kurczaka, udziec z indyka, pierś z kurczaka, dodaję warzywa oraz przyprawy, zalewam wodą i gotuję na małym ogniu pod przykryciem około 2 godzin.

Następnie ugotowane mięso wyjmuję i odstawiam do wystudzenia, do przygotowania pasztetu również użyję ugotowaną marchew i pietruszkę z bulionu. Bulionu nie wylewam tylko przygotowuję na nim zupę, jest bardzo esencjonalny więc szkoda go marnować.

W tym czasie gdy gotuje się mięso przygotowuję pozostałe składniki na pasztet:
Cebulę kroję na mniejsze kawałki, czosnek drobno kroję, wątróbkę oczyszczam z żyłek i pozostałości żółci.

Następnie na rozgrzanym oleju na patelni podsmażam przez chwilę cebulę, tak żeby się zeszkliła.

Do zeszklonej cebuli dodaję masło, czosnek, wątróbkę i smażę przez kilka minut, tak żeby wątróbka się podsmażyła i zmieniła kolor.

Kajzerki zalewam bulionem i odstawiam do namoczenia.

Końcowe przygotowanie pasztetu:
Wystudzone mięso obieram z kości i chrząstek, i mielę w maszynce do mielenia mięsa, na średnim sitku. Do mielenia dodaję ugotowaną marchew i pietruszkę.
Mielę również wątróbkę i kajzerki, których nie odciskam z bulionu.

Do zmielonych składników dodaję żółtka, doprawiam solą, pieprzem, dodaję imbir, gałkę muszkatołową i dokładnie wyrabiam. Sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam.
Białka ubijam na sztywną pianę, dodaję do pasztetu i dokładnie mieszam.

Tak przygotowany pasztet przekładam do foremek wysmarowanych masłem i oprószonych bułką tartą.

Pieczenie pasztetu drobiowego:
Foremki z pasztetem wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C na drugą od dołu półkę i piekę około 70 minut, tak żeby góra zbrązowiała. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez termoobiegu.
Po upieczeniu pasztet odstawiam w foremkach do wystudzenia.

Pasztet drobiowy jest gotowy, życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

niedziela, 3 marca 2024

Tradycyjna BABKA MARMURKOWA na maśle – pyszna, wilgotna i delikatna


Serdecznie witam i zapraszam na tradycyjną babkę marmurkową na maśle. Babka marmurkowa efektownie się prezentuje na stole, a przede wszystkim jest przepyszna, delikatna, wilgotna i puszysta. Polecam wypróbować przepis i życzę udanego wypieku.

Do przygotowania babki marmurkowej będziemy potrzebowali:
użyłam foremki o średnicy 24 cm
480 g mąki pszennej (typ do 550) – 3 szklanki 250 ml
¾ szklanki mleka – około 190 ml
200 g masła o temp. pokojowej
220 g cukru – 1 szklanka 250 ml
5 jajek rozmiar L
szczypta soli
2 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru waniliowego
oraz do ciasta ciemnego:
2 łyżki kakao bez cukru
około 4 łyżek mleka
na polewę:
1 łyżeczka żelatyny
około 2-3 łyżek mleka
około 70 g masła
2 łyżki kakao bez cukru
5 łyżek cukru pudru

Link do filmiku z przepisem na: Babka Marmurkowa



Przygotowanie:
Do miski przekładam masło, dodaję cukier i przez chwilę miksuję (około 2 minut). Następnie zwiększam obroty miksera na najwyższe i dodaję po jednym jajku, gdy jajko połączy się z masłem to dodaję następne.

Następnie dodaję sól, proszek do pieczenia, cukier waniliowy, zmniejszam obroty i dodaję stopniowo mąkę i mleko, i miksuję do połączenia się składników.

Około 1/3 gotowego ciasta przekładam do drugiej miski, dodaję do niego kakao, mleko i miksuję tak żeby składniki się połączyły.

Pieczenie:
Foremkę smaruję masłem i oprószam mąką, dzięki temu babka łatwiej wyjdzie z foremki.
Do foremki przekładam na przemian jasne ciasto z ciemnym, na koniec mieszam je delikatnie patyczkiem (na przykład do szaszłyków), żeby po upieczeniu ciasto przypominało marmur.

Ciasto wstawiam do nagrzanego piekarnika do 170°C na drugą od dołu półkę i piekę około 45 minut, do suchego patyczka. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez termoobiegu.
Upieczoną babkę od razu wyjmuję z piekarnika i foremki, i odstawiam do wystudzenia.

Polewa:
Do żelatyny dodaję mleko, mieszam i odstawiam do napęcznienia.
W tym czasie do rondelka przekładam masło, cukier puder, kakao, rondelek stawiam na kuchence i podgrzewam tak żeby składniki się połączyły ale nie zagotowały, cały czas mieszam.

Po zdjęciu z kuchenki, do gorącej polewy dodaję żelatynę, dokładnie mieszam i dekoruję babkę. Dodatkowo na polewie układam płatki migdałowe.

Babka marmurkowa jest gotowa, życzę udanego wypieku i smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

wtorek, 20 lutego 2024

Sałatka makaronowa z tuńczykiem pomidorkami i serem feta na obiad lub kolację


Serdecznie witam i zapraszam na przepyszną sałatkę makaronową z tuńczykiem i pomidorkami, którą możemy podać jako samodzielne danie na obiad lub kolację. Polecam wypróbować przepis i życzę smacznego.

Do przygotowania sałatki makaronowej będziemy potrzebowali:
500 gramów makaronu (ja użyłam świderki)
500 gramów pomidorków koktajlowych
400 gramowa puszka groszku konserwowego
około 120 g tuńczyka w kawałkach po odsączeniu – jedna puszka
około 250 gramów sera sałatkowego lub sera feta
1 cebula czerwona
duża garść świeżej bazylii
na sos:
około 5 łyżek oliwy
1 ½ łyżeczki oregano
około 2 łyżek soku z cytryny
sól, pieprz
szczypta cukru lub ksylitolu

Link do filmiku z przepisem na: Sałatka makaronowa



Przygotowanie:
Makaron gotuję według przepisu na opakowaniu, następnie odcedzam, przekładam do miski i odstawiam do wystudzeniu.

Pomidorki kroję na mniejsze kawałki, bazylie drobno kroję, cebulę kroję w cienkie ćwierć plasterki.
Groszek płuczę i osączam na durszlaku, tuńczyka odsączam z zalewy.

Do oliwy dodaję sok z cytryny, oregano, cukier, sól, pieprz i dokładnie mieszam – sos jest gotowy.

Do makaronu dodaję wszystkie składniki, polewam sosem i dokładnie mieszam.
Na koniec do sałatki dodaję ser, który kroję lub kruszę, delikatnie mieszam, sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam – sałatka jest gotowa.

Sałatka makaronowa jest gotowa, życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

piątek, 16 lutego 2024

Przepyszne pieczarki w sosie słodko-kwaśnym do makaronu, ryżu lub kaszy / danie wegetariańskie


Serdecznie witam i zapraszam na przepyszne pieczarki w sosie słodko kwaśnym, które możemy podać z ryżem, makaronem lub kaszą. Polecam wypróbować przepis, bo naprawdę warto.
Zapomniałam powiedzieć, że tak przygotowane pieczarki powinny wystarczyć na około 400 gramów ryżu lub makaronu.

Do przygotowania pieczarek będziemy potrzebowali:
500 g pieczarek
2 czerwone papryki
1 nie za duży por
1 średnią cebulę
pęczek natki pietruszki
2 ząbki czosnku
na sos:
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżeczki cukru trzcinowego
3 łyżki sosu sojowego
2 kopiaste łyżki ketchupu (pikantny lub łagodny)
sól, pieprz, papryka ostra

Link do filmiku z przepisem na: Pieczarki w sosie słodko-kwaśnym



Przygotowanie:
Pieczarki kroję na mniejsze kawałki, oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę kroję w kilkucentymetrowe paseczki, por kroję w pół plasterki i dodaję do papryki.
Cebule kroję w drobną kostkę, czosnek drobniutko kroję, natkę pietruszki siekam.

Na dużej patelni lub w rondlu rozgrzewam olej i smażę pieczarki przez około 3-4 minuty, następnie dodaję cebulę i jeszcze smażę około 2 minut.

Dodaję paprykę z porem i smażę około 10 minut, do miękkości papryki. Następnie doprawiam, dodaję sok z cytryny, cukier, sos sojowy, ketchup, dokładnie mieszam i jeszcze smażę około 3 minut.
Na koniec dodaję natkę pietruszki, mieszam, zakręcam grzanie pieczarki są gotowe.

Pieczarki w sosie słodko-kwaśnym są gotowe, życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

środa, 14 lutego 2024

Lekka i zdrowa sałatka z awokado tuńczykiem i ogórkiem


Witam serdecznie i zapraszam na lekką sałatkę z awokado i tuńczykiem. Sałatka jest bardzo smaczna, zdrowa i szybka w przygotowaniu. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania sałatki będziemy potrzebowali:
1 ogórek sałatkowy
1 cebula czerwona
1 awokado
około 120 g tuńczyka w kawałkach po odsączeniu – jedna puszka
mały pęczek natki pietruszki
około łyżki soku z cytryny
około 3 łyżek oliwy
sól, pieprz

Link do filmiku z przepisem na: Sałatka z awokado



Przygotowanie:
Ogórek obieram i kroję na mniejsze kawałki (w ćwiartki), cebulę drobno kroję, awokado obieram i kroję w drobną kostkę, natkę pietruszki drobno kroję.
Odsączony tuńczyk dodaję do pozostałych składników, doprawiam solą, pieprzem, dodaję oliwę i sok z cytryny, mieszam – sałatka jest gotowa.

Lekka sałatka z awokado jest gotowa, życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

piątek, 26 stycznia 2024

Róże karnawałowe - przepiękna słodka przekąska – ciasto zbijane jak na faworki


Serdecznie witam i zapraszam na piękne i przepyszne róże karnawałowe. Przepis jest znany (sama już go umieszczałam bodajże 8 lat temu), ale jeżeli ktoś jeszcze nie robił takich róż, to polecam je przygotować.

Do przygotowania róż karnawałowych będziemy potrzebowali:
z podanej porcji wyjdzie około 35 róż karnawałowych
400 g mąki pszennej (typ do 550) - 2 ½ szklanki 250 ml
200 g śmietany 18%
6 żółtek – rozmiar L
2 łyżki spirytusu lub wódki - można pominąć
szczypta soli
cukier puder do oprószenia gotowych róż
dżem lub marmolada (użyłam dżemu wiśniowego)
jedno białko do sklejania krążków
tłuszcz do smażenia około 1,5 L
3 foremki o różnej wielkości na przykład 6 cm 4 cm i 2 cm

Link do filmiku z przepisem na: Róże karnawałowe



Przygotowanie:
Do miski przekładam mąkę, sól, spirytus, śmietanę, żółtka i mieszam łyżką, tak żeby składniki wstępnie się połączyły.

Ciasto wykładam na blat i przez chwilę wyrabiam do momentu połączenia się składników, następnie zbijam je wałkiem z każdej strony w sumie około 8 minut, aż stanie się gładkie i lśniące – dokładnie widać to na filmiku.

Jeżeli podczas zbijania ciasto kleiło by się do blatu to blat podsypuję delikatnie mąką.
Tak przygotowane ciasto wkładam do woreczka i odkładam do lodówki na około 30 minut.

Po 30 minutach wałkowanie ciasta na róże karnawałowe i wykrawanie:
Ciasto dzielę na pół aby łatwiej było mi je wałkować (pozostałe ciasto wkładam do woreczka żeby nie obsychało).

Blat lekko podsypuję mąką i rozwałkowuję jak najcieniej. Z rozwałkowanego ciasta wycinam okrągłymi foremkami trzy krążki o różnej wielkości.

Każdy krążek nacinam w kilku miejscach, pozostawiając środek krążka nienacięty. Następnie środek największego krążka smaruję białkiem, kładę na niego mniejszy krążek również środek smaruję białkiem i na górę kładę najmniejszy krążek. Teraz na środku róży naciskam palcem aby krążki się skleiły, tak przygotowaną różę układam na ściereczce.

Smażenie róż karnawałowych:
Róże możemy smażyć na oleju, na smalcu, ja smażę na oleju ze smalcem w proporcji 1:1.

Do rozgrzanego tłuszczu wkładam róże, górą do dołu i przez chwilę smażę, na jasno brązowy kolor, następnie odwracam i jeszcze przez chwilę smażę.

Usmażone układam na ręczniku papierowym, żeby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

Tak przygotowane róże karnawałowe, oprószam cukrem pudrem i na środek kładę trochę dżemu.

Róże karnawałowe są gotowe, życzę udanego smażenia i smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

piątek, 19 stycznia 2024

Ekspresowe ciastka z ciasta francuskiego – piękne pyszne i łatwe w przygotowaniu – ciastka różyczki


Witam serdecznie i zapraszam na bardzo proste i szybkie w przygotowaniu ciastka z ciasta francuskiego. Są bardzo smaczne i ładnie wyglądają, polecam je przygotować.

Do przygotowania ciastek będziemy potrzebowali:
ciasto francuskie
3 okrągłe foremki różnej wielkości
dżem (na przykład wiśniowy)
cukier puder

Link do filmiku z przepisem na: Ciastka z ciasta francuskiego



Przygotowanie:
Ciasto francuskie ze sklepu, rozwijam i przekładam na blat podsypany mąką. Następnie wykrawam krążek w takiej samej ilości z każdej wielkości foremki.

Następnie każdy krążek nacinam w kilku miejscach pozostawiając nie nacięty środek, tak żeby nacięcia przypominały płatki kwiatka.


Teraz na środek największego krążka kładę średni krążek i na samą górę najmniejszy, środek delikatnie naciskam i przekładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Na blasze środek mocno naciskam, i kładę na środek troszkę dżemu.

Pieczenie:
Blachę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 200°C na środkową półkę i piekę około 15 minut, tak żeby ciastka się zrumieniły. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu.

Upieczone od razu wyjmuję z piekarnika i zdejmuję z blachy.

Gotowe ciastka możemy oprószyć cukrem pudrem.
Ciasta są gotowe, życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

czwartek, 11 stycznia 2024

Sytna i rozgrzewająca zupa idealna na mroźne dni z mięsem mielonym i papryką

Witam serdecznie i zapraszam na przepyszną i rozgrzewającą zupę z mięsem mielonym i papryką. Zupa jest sytna i bardzo smaczna, polecamy wypróbować przepis.

Do przygotowania zupy będziemy potrzebowali:
1,5 litra bulionu warzywnego
500 g mięsa mielonego (może być wieprzowe lub wołowe)
puszka 400 g kukurydzy konserwowej
puszka 400 g czerwonej fasoli
2 czerwone papryki
2 cebule (około 150 g)
4 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego
3 ząbki czosnku
papryczka chili
pęczek natki pietruszki
przyprawy:
2 łyżeczki oregano
2 łyżeczki papryki słodkiej
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka majeranku
sól, pieprz, papryka ostra
olej do smażenia

Link do filmiku z przepisem na: Zupa rozgrzewająca



Przygotowanie:
Cebulę kroję w drobną kostkę, czosnek drobniutko kroję i przekładam do osobnej miseczki, z papryczki chili usuwam nasionka, drobniutko kroję i dodaję do czosnku.
Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę, kroję na cienkie kilkucentymetrowe paseczki.
Natkę pietruszki drobno kroję.

Przygotowanie zupy:
W garnku na rozgrzanym oleju podsmażam cebulę przez około 3 minuty, tak żeby się zeszkliła.

Następnie dodaję mięso i przez chwilę smażę, tak żeby mięso się obsmażyło. Do obsmażonego mięsa dodaję paprykę słodką, tymianek, oregano i jeszcze smażę około 3 minut.
Następnie do mięsa dodaję paprykę, czosnek, papryczkę chili, doprawiam solą i smażę jeszcze około 10 minut, na mały ogniu.

Następnie dodaję wypłukaną i odsączoną kukurydzę, czerwoną fasolę, bulion, koncentrat pomidorowy, dokładnie mieszam i od momentu zagotowania gotuję około 10 minut, pod przykryciem.
Pod koniec gotowania sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam, dodaję natkę pietruszki, majeranek, zupa jest gotowa.

Zupa jest gotowa, życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

środa, 13 grudnia 2023

Sałatka śledziowa z ziemniakami – pyszna i prosta w przygotowaniu


Witam serdecznie i zapraszam na sałatkę śledziową z ziemniakami. Sałatka jest przepyszna, sytna i prosta w przygotowaniu, polecam wypróbować przepis i życzę smacznego.

Do przygotowania sałatki śledziowej będziemy potrzebowali:
około 500 g solonych śledzi a'la Matias
około 600 g ziemniaków – ugotowanych w mundurkach
około 150 g ogórków konserwowych
3 jajka - ugotowane na twardo
2 jabłka słodko kwaśne
około 5 kopiatych łyżek majonezu
pęczek szczypiorku
do smaku:
sól, pieprz

Link do filmiku z przepisem na: Sałatka śledziowa



Przygotowanie:
Filety śledziowe są słone, więc przed przygotowaniem sałatki je moczę. Śledzie przekładam do miski, zalewam zimną wodą i odstawiam na około 2-3 godziny, i w między czasie wymieniam kilka razy wodę. Długość moczenia zależy jak słone mamy śledzie.
Ziemniaki gotuję w mundurkach do miękkości, odcedzam i odstawiam do wystudzenia. Jajka gotuję na twardo.

Końcowe przygotowanie sałatki:
Wymoczone śledzie, osuszam ręcznikiem papierowym, kroję na mniejsze kawałki.

Ziemniaki obieram i kroję w kostkę, szczypiorek drobno kroję, ogórki kroję w drobną kostkę, jajka na mniejsze kawałki, jabłka obieram i również kroję w kostkę.
Wszystkie składniki przekładam do miski, doprawiam solą, pieprzem, dodaję majonez i dokładnie mieszam.
Tak przygotowaną sałatkę odstawiam na około godzinę, żeby przeszła smakiem.

Sałatka śledziowa z ziemniakami jest gotowa, życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

poniedziałek, 11 grudnia 2023

Makowiec pod chmurką / Przepyszny i wilgotny makowiec na kruchym

Witam serdecznie i zapraszam na przepyszny i wilgotny makowiec pod chmurką. Makowiec jest prosty w przygotowaniu, a zarazem pięknie się prezentuje i rewelacyjnie smakuje. Polecam wypróbować przepis i życzę udanego wypieku.

Do przygotowania makowca będziemy potrzebowali:
użyłam foremki o wymiarach 18 cm x 28 cm
na ciasto:
320 gramów mąki pszennej (typ do 550) – 2 szklanki o pojemności 250 ml
80 gramów cukru pudru – ½ szklanki 250 ml
150 gramów masła o temp. pokojowej – można użyć margaryny do pieczenia
5 żółtek – rozmiar L
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru waniliowego
szczypta soli
na masę makową:
375 mililitrów mleka – 1 ½ szklanki o pojemności 250 ml
300 gramów maku mielonego z torebki - 3 szklanki o pojemności 250 ml
garść orzechów włoskich – około 50 g
około 100 g rodzynek
kilka śliwek suszonych - można dodać inne bakalie
50 g masła roztopionego
kilka kropli aromatu migdałowego
około 4 łyżek miodu
2 jajka - rozmiar L
na pianę:
5 białek
160 g cukru kryształ drobnego - ¾ szklanki o pojemności 250 ml
1 budyń waniliowy
oraz do posypania góry ciasta wiórki kokosowe i mak

Link do filmiku z przepisem na: Makowiec pod chmurką



Przygotowanie:
Przed przygotowaniem ciasta przygotuję mak, można użyć maku mielonego z torebki tak jak ja lub możemy suchy mak najpierw ugotować a później zemleć w maszynce do mielenia mięsa.
Mleko zagotowuję i do gotującego się mleka dodaję mak, i mieszając gotuję około 2 minut, następnie odstawiam do wystudzenia.

Przygotowanie ciasta:
Do miski przekładam wszystkie składniki na ciasto oprócz masła i przez chwile miksuję, tak żeby składniki się połączyły i przypominały kruszonkę.

Następnie dodaję żółtka i jeszcze przez chwilę miksuję, następnie ciasto zagniatam dłonią, tak żeby stało się gładkie i jednolite.
Tak przygotowane ciasto wkładam do woreczka i odkładam na około 30 minut do lodówki.

Przygotowanie masy makowej:
Do maku dodaję pokrojone drobno orzechy, rodzynki, śliwki, masło, kilka kropli aromatu, miód i dokładnie mieszam.

Jajka ubijam, tak żeby się dobrze spieniły i dodaję do maku, mieszam – masa makowa jest gotowa.

Końcowe przygotowanie ciasta:
Foremkę wykładam papierem do pieczenia.
Ciasto rozwałkowuję na wielkość foremki i wyklejam nim dno foremki.
Na ciasto kładę masę makową i równo rozprowadzam.

Białka przez chwilę miksuję, tak żeby wstępnie się ubiły i dodaję stopniowo cukier, cały czas miksując.
Gdy piana stanie się lśniąca, to dodaje budyń i jeszcze przez chwilę miksuję.
Pianę wykładam na mak i wyrównuję. Górę posypuję wiórkami kokosowymi i makiem.

Pieczenie:
Foremkę z ciastem wstawiam do nagrzanego piekarnika do 170°C na druga od dołu półkę i piekę około 45 minut. Piekarnik mam ustawiony na granie góra dół bez używania termoobiegu.
Po upieczeniu od razu wyjmuję z piekarnika, foremki i odstawiam do wystudzenia.

Makowiec pod chmurką jest gotowy, życzę udanego wypieku i smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

poniedziałek, 4 grudnia 2023

Śledzie w śmietanie z jabłkami – Przepyszna sałatka śledziowa


Witam serdecznie i zapraszam na śledzie w śmietanie z jabłkiem. Tak przygotowane śledzie są przepyszne i delikatne w smaku, polecam wypróbować przepis i życzę smacznego.

Do przygotowania śledzi będziemy potrzebowali:
około 600 g solonych śledzi a'la Matias
400 g śmietany 12% lub 18%
2 jabłka winne – około 400 g
3-4 nie za duże cebule - około 300 g
około 2 łyżek soku z cytryny
garstka listków natki pietruszki
do smaku:
2 szczypty cukru
sól, pieprz

Link do filmiku z przepisem na: Śledzie w śmietanie



Przygotowanie:
Filety śledziowe są słone, więc przed przygotowanie sałatki je moczę. Śledzie przekładam do miski, zalewam zimną wodą i odstawiam na około 2-3 godziny, i w między czasie wymieniam kilka razy wodę. Długość moczenia zależy jak słone mamy śledzie.

Gdy śledzie mam już wymoczone, to przygotowuję pozostałe składniki:
Cebulę kroję w cienkie półplasterki, przekładam na durszlak i przelewam wrzątkiem. Cebulę odstawiam do osączenia, wystudzenia i przekładam do miski.
Jabłka obieram, kroję w drobną kostkę i dodaję do cebuli. Skrapiam sokiem z cytryny i mieszam.
Natkę pietruszki drobno kroję i dodaję do sałatki.

Wymoczone śledzie, osuszam ręcznikiem papierowym, kroję na mniejsze kawałki i dodaję do sałatki.
Dodaję śmietanę, cukier doprawiam i dokładnie mieszam. Tak przygotowane śledzie odstawiam na około 2 godziny, żeby sałatka przeszła smakiem.

Śledzie w śmietanie są gotowe, życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa
Subskrybuj: Posty ( Atom )
 
Copyright © 2014 Uwaga Babcia Gotuje.